|
|
Zeeuwse Bolussen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor 600 gr deeg:350 gr witte bloem,10 gr droge gist,5 gr zout, 30 gr witte basterd suiker,30 gr boter,180 ml melk,1 theelepel kaneel.250 gr donkerbruine basterd suiker, 1 eetlepel kaneel.
ingevet bakpapier
schone keuken handdoek
vochtige theedoek
Voorbereiding:
Weeg alles goed af.
Bereidingswijze:
Meng de melk, de bloem, de gist, het zout, de witte basterd suiker, boter en 1 theelepel kaneel.Selecteer de broodmachine op alleen deeg bereiden.
Het deeg mag nog iets vochtig aanvoelen,dan plakt de suiker beter.
Doe het deeg in een beslag kom en laat het onder een vochtige theedoek op een warme plaats 30 min rijzen.
Deeg verdelen in 10 stukjes.Hier van kleine rolletjes maken(ca 8 cm).
Leg deze op de bakplaat met bakpapier onder de theedoek, 30 min rijzen.
Meng de bruine suiker met een volle eetlepel kaneel.Spreid dit uit op de keukendoek,en rol de rolletjes er door.Rol tot ze ongeveer 20cm lang zijn.En er rondom suiker zit.Rol er nu bolussen van(slakkenhuis).Het laatste puntje onderlangs naar het midden vouwen.(voor het terug rollen tijdens het bakken)Leg de bolussen op het ingevette bakpapier op de bakplaat.10cm ertussen laten voor het narijzen.45 min tot ze mooi vol en luchtig zijn.
Oven voorverwarmen op 250 graden.
Binnen 10 min zijn ze gaar.Blijf in de buurt voor evt verbranden!Gelijk van het bakblik halen anders verbrand de suiker!
|
|
|